Beste spelt-geïnteresseerde,
In ons brede assortiment vindt u allerlei producten die gemaakt zijn van 100% zuivere en op natuurlijke wijze verbouwde spelt (Ras: Oberkulmer Rotkorn).
Ons assortiment bestaat uit de volgende producten:
In de eerste plaats natuurlijk speltmeel in diverse soorten
* speltbloem, ofwel type 630
* extra fijne bloem, ook wel type 405 genoemd
* spelt volkorenmeel
* speltmeel halfvolkoren, dat we type 1050 noemen
maar ook de minder bekende meelproducten zoals speltschroot, "habermus", speltgriesmeel, speltpaneermeel,etcetera. En ook voor de hele speltgranen en speltrijst (gepelde en geslepen speltgranen) kunt u bij ons terecht.
Speltmeel kopen? Als u speltmeel koopt raden wij u aan nooit meer te kopen dan u in 3 maanden gebruiken kunt. Waarom? Anders dan de meeste speltmelen in supermarkten is ons speltmeel NIET bewerkt met conserveringsmiddelen. Dat beperkt natuurlijk de houdbaarheid van het meel. En hoewel de houdbaarheidsdatum op de meelverpakkingen leidend is, en dat is meestal nog een 10-12 maanden na aankoop, gaat heel langzaam toch de (bak)kwaliteit van het meel achteruit als u het langer dan 3 maanden bewaart.
In de tweede plaats verkopen wij ook bereidingen uit dit meel:
bijvoorbeeld verschillende soorten speltkoekjes, speltpasta (natuurlijk hebben we speltspaghetti en speltmacaroni, maar daarnaast ook nog veel meer soorten pasta gemaakt van zuivere spelt, bijvoorbeeld speltpasta met kruiden of volkoren speltpasta).
Ook hebben wij in ons assortiment een aantal producten opgenomen die niet van spelt gemaakt zijn, maar die door een aantal van onze speltklanten veelvuldig gevraagd en gebruikt worden. U kunt hierbij denken aan: Kastanjeproducten, lekkernijen van kweeperen of venkel, producten die bereid zijn op basis van de Hildegard-receptuur en diverse kruiden, zoals bertram en galgant (en nog veel meer).
Biologische spelt zonder BIO-keurmerk
De spelt die wij verkopen is afkomstig uit Zuid Duitsland en wordt daar op biologische wijze verbouwd. Waarom heeft onze spelt dan toch geen BIO-keurmerk? Omdat het voor de producenten van onze speltproducten vooralsnog een te grote investering blijkt te zijn om dit keurmerk te kopen. Ja, zo gaat dat. Aan alle eisen voor biologische landbouw wordt voldaan, maar om ook het BIO-keurmerk te mogen voeren moet, net als in Nederland, een prijs betaald worden. De boeren en het bedrijf dat de spelt verwerkt hebben er daarom voor gekozen nog niet het BIO-keurmerk te voeren. Maar wij kunnen u dus verzekeren dat alle spelt die wij verkopen wel degelijk op biologische wijze verbouwd is.
Waarom hebben bijvoorbeeld onze speltpops dan wel het BIO-keurmerk? Dat komt doordat deze pops gemaakt worden in een bedrijf dat al toestemming heeft om het keurmerk te gebruiken, en omdat alle gebruikte ingrediënten op biologische wijze verbouwd zijn.