Chocoladepudding van speltgriesmeel

Ingrediënten:

1 liter melk

65 gram speltgriesmeel (niet volkoren)

90 gram suiker

20 gram cacao

2 eieren

1 pakje vanillesuiker

Bereiding:

De melk koken; het griesmeel, de suiker, vanillesuiker en cacao erin strooien, doorroeren en goed laten opkoken. Van het vuur afnemen, de eigelen eronder kloppen en nogmaals goed opkoken. Dan de eiwitten tot sneeuw kloppen, bij de massa voegen en een laatste keer goed laten doorkoken. Tijdens het afkoelen een aantal keren doorroeren. Vervolgens in kleine bakjes of een grote schaal vullen.

Variaties:

• Vanillepudding met griesmeel: laat de cacao weg en volg verder de instructies zoals hierboven
• Karamelpudding: laat 80 gram suiker tot karamel smelten en blus dit met wat water; roer dit geheel in de kokende melk erbij. In dit geval moet u wat minder melk nemen omdat de pudding anders door het water te dun wordt.
• Deze pudding wordt zeer lekker nagerecht als u er fruit in mengt. Het fruitspa kunt u laten inkoken en bij het opdienen als saus erover heen gieten.

Smakelijk !

HOME