Recept voor heerlijk zachte speltwafels- gebaseerd op een wafelrecept uit een heel oud Dr. Oetker-boekje (geschat uit 1950), waarin dit uiteraard Hollandsche Wafels genoemd worden
Benodigdheden voor ongeveer 20 wafels:
125 gram (riet)suiker
125 gram (room)boter
1 pakje vanillesuiker
1,5 geklopt ei
250 gram speltbloem type 405 of 630
0,5 zakje bakpoeder (= 8 gram)
0,5 Liter melk
een snufje zout
Bereiden:
mix de zachte boter met de suiker tot een schuimige massa, voeg daarna één voor één de eieren toe. Vog nu om en om een beetje gezeefde bloem (vermeng met bakpoeder) en dan weer melk toe, en mix dat steeds goed door. Aan het einde nog even goed doormixen. Let op: het beslag blijft dunner dan ik van de meeste wafelrecepten gewend was...
Wafelijzer op stand 2 (niet té heet, dan worden de wafels wel bruin maar niet gaar) voorverwarmen.
Platen steeds dun insmeren met zonnebloemolie, en dan een kleine hoeveelheid beslag er in doen. Wafels bakken totdat ze goudbruin zijn.
Heerlijk met wat slagroom of jam of gesmolten chocolade... mmmm
Smakelijk !!!