Recept voor SpeltKaasUienbroodjes
Deze broodjes zijn zowel lauwwarm als koud heel lekker.
Ingrediënten voor 8-10 broodjes:
400 gram speltmeel type 1050(halfvolkoren) of 630 (bloem)
1 zakje gedroogde gist
200 ml melk of melkvervanger op kamertemperatuur
100 gram boter
1 theelepel steenzout
2 kleine uien
Gemalen kaas
Vet om de uien te bakken
Vet of bakpapier voor het bakblik
Bereiding van de broodje met kaas en ui erin:
De gist in het deeg strooien, de melk, de zachte boter en het zout bijvoegen en het geheel kneden tot een mooi zacht deeg. Het deeg moet van de handen loslaten.
Het deeg in een kom of schaal afgedekt op een warme plaats 30 minuten laten rijzen.
Ondertussen de uien fijn snijden, en in wat bakvet goudbruin bakken in een pan.
Na de rijstijd de uien en de gemalen kaas goed door het deeg heen kneden. Dan 8-10 broodjes vormen en deze op een bakplaat met bakpapier leggen. Dan opnieuw 30 minuten laten rijzen.
De broodjes nu in een hete oven (200 graden, elektrische oven) schuiven en in 30 minuten goudbruin en gaar bakken.
Afkoelen op een rooster, ook lauwwarm heel lekker.
Werkwijze voor de broodjes met ui en kaas bovenop:
Kneed het deeg na de eerste rijs goed door. Vorm bolle broodjes van het deeg, 8-10 stuks. Druk nu in ieder broodje een aantal rauwe uienringen of –stukken. Strooi daarna over ieder broodje een beetje gemalen kaas.
Leg de broodjes op de bakplaat, ingesmeerd met vet of bekleed met bakpapier, en laat ze nog eens 30 minuten rijzen.
De broodjes nu in een hete oven (200 graden, elektrische oven) schuiven en in 30 minuten goudbruin en gaar bakken.
Afkoelen op een rooster, ook lauwwarm heel lekker.
Eet smakelijk!!
