Speltrecept voor de kerstdagen: Kerstkoekjes van speltmeel

Heel leuk om met kinderen te doen, maar ook niet gek als u voor volwassenen deze gezellige kerstkoekjes bakt….Bijvoorbeeld om in een mooi blik cadeau te geven aan de gastvrouw van het kerstdiner?

Ingrediënten:

1 ei

125 gram roomboter

125 gram witte basterdsuiker

1 theelepel bakpoeder

250 gram speltbloem type 405

1 mespuntje zout

Werkwijze:

- Klop 1 ei los

- Meng 125g roomboter met 125g witte basterdsuiker, het ei, 1 theelepel bakpoeder, een snufje zout en 250g bloem tot een soepel deeg

- Rol het deeg in vershoudfolie en laat het ca. 1 nacht in de koelkast liggen

............

- Verwarm de oven voor op 170°C (hetelucht 150°C) en bekleed een bakplaat met bakpapier

- Bestuif een werkvlak met bloem en rol het deeg uit tot een lap van ca. 1?2cm dik

- Steek kerstklokjes, kerststerren, kerstengeltjes, kerstboompjes met behulp van uitsteekvormpjes (niet te klein) uit het deeg. Maak eventueel ook een ruim gaatje in het deeg, zodat ze in de boom opgehangen kunnen worden

- Bak de koekjes op de bakplaat in het midden van de oven in ca. 20 minuten gaar en goudbruin

- Laat de koekjes afkoelen

- Als u dat leuk vindt kunt u de koekjes natuurlijk nog versieren met gesmolten chocolade of glazuur

Veel plezier!

HOME