Spelt-Sinterklaascake
1tl koekkruiden*
1 tl speculaaskruiden*
halve tl anijspoeder
4 eieren
1 kop schuddebuikjes**
* als u alleen speculaaskruiden in huis heeft, kunt u daar ook 2 theelepels van gebruiken
** in plaats van Schuddebuikjes (broodbeleg van Bolletje met speculaassmaak) kunt u ook kruidnootjes grof verkruimelen
Maak van de bloem, bakmeel, suiker, boter, kruiden en anijspoeder en de eieren met de mixer een cakebeslag. Als dit klaar is roert u er met een houten lepel een flinke kop schuddebuikjes doorheen. Oppassen dat u ze niet stuk roert. Doe dan het beslag in het ingevette bakblik en zet het in een voorverwarmde oven plaatsen (op 160 graden; hetelucht 150graden) gedurende anderhalf uur.
Even controleren of de cake gaar is door er met een lange sate prikker of een breinaald in te prikken. Komt deze er schoon uit dan is de cake gaar.
EET SMAKELIJK....