Zoute speltstengels
Voor het deeg:
250 gram speltbloem, type 405 of 630
2 afgestreken theelepels bakpoeder
10 gram zout
Iets minder dan 1 dl. melk
100 gram KOUDE (room)boter
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200?C (hetelucht 180)
Doe alle ingrediënten in een kom, de boter in kleine klontjes bovenop. Snijd nu met twee koude messen de ingrediënten door elkaar (misschien kent u deze methode van het appeltaartdeeg; bedoeld om te zorgen dat het deeg niet warm wordt door onze handen). Als de boter verdeeld is in hele kleine bolletjes tussen het meel, kneed dan snel met de handen het deeg tot een gladde bal.
Leg het deeg nu 10 minuten te rusten in de koelkast.
Rol het deeg uit, snijd er repen van en maak hier met de vingers dunne rolletjes van. Leg deze op een bakblik (eventueel bekleed met bakpapier; invetten van de bakplaat hoeft met dit deeg niet).
Eventueel kunt u de deegrolletjes bestrijken met losgeklopt ei en dan bestrooien met kruiden naar smaak. Wij hebben in dit geval enkele stangen bestrooid met komijn, enkele met maanzaad en enkele met grove zoutkorrels (in het laatste geval is het aan te raden minder of geen zout in het deeg te gebruiken, anders wordt het wel erg zout allemaal).
Bak in het midden van de oven de knabbelstangen in 20-25 minuten goudbruin.
Laat de stangen afkoelen op een rooster.
Smullen maar!
P.S. Ook heel lekker als soepstengel bij een herfstige kop pompoensoep….